COLIFLOR CON BECHAMEL VEGANA

Hoy os traigo una receta super sencilla, super barata y super rica. A mi la coliflor siempre me ha costado un poco de comer, pero poco a poco he ido descubriendo recetas como esta en las que está buenisima.

INGREDIENTES (para 3 personas)
-Una coliflor
- 3 patatas
BECHAMEL:
-Leche de soja sin azucar
-Aceite de oliva
-Harina de trigo (o de avena para personas celiacas, yo he estado usando de avena porque era la que tenía en casa y queda muy rica)
-Sal
-Pimienta

RECETA
1.Cortamos la coliflor y le quitamos las hojas verdes.
2.Lavamos la coliflor.
3.Pelamos las patatas y las lavamos
4. Cortamos las patatas
5.Añadimos todo a una olla con agua que lo cubra y ponemos a cocer
6.En una sartén a parte ponemos un chorrito de aceite y subimos el fuego al 10.
7.Cuando este caliente, y solo en este momento, añadimos una cucharada de harina. Removemos. Si vemos que todavia sobra aceite, añadimos un poco más de harina. Removemos bien mientras se va cocinando la harina. Este paso es super importante porque sino la harina se quedará cruda.
8.Cuando vemos que ya se está haciendo añadimos un chorro de leche y removemos todo el rato para que la harina se vaya deshaciendo con esta. Cuando se consuma, vamos echando más y así hasta que la bechamel coja la consistencia que queramos. (TRUCO: Si os salen grumos que no se disuelven, algo que puede ocurrir las primeras veces, podéis poner la masa en un recipiente, triturarla con la batidora y devolver la mezcla a la sartén).
9.Cuando esté hecho sal pimentamos y dejamos reposar.
10.Pinchamos la coliflor y la patata y si están blanditas las colamos para quitarle el agua.
11.Mezclamos en la cazuela con la bechamel y removemos para que se incorpore todo bien

Y ¡ya estaría! la Bechamel no es complicada pero es un poco laboriosa y hay que pillarle el punto. Esta manera de comer la coliflor me encanta pero cuando no quiero hacer bechamel, pongo aceite y vinagre o hago un sofrito con ajo aceite y pimentón. De estas tres maneras está riquisimo. Os animo a probar todas y encontrar vuestra favorita.

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