SUPER GUISO VEGANO

He de decir que improvisé este guiso y no me arrepiento. Quedó riquisimo y quiero compartilo con todas vosotras, asi que allá vamos:

INGREDIENTES
-1 Cebolla
-Champiñones
-1 Patata grande
-2 Zanahorias
-Guisantes
-Garbanzos
-Espinacas
-laurel
-pimentón
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-Caldo de verduras

Elaboración
En una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, incorpora una cebolla picada y champiñones (yo eché una lata pequeña). Para ir mas rápido coci la patata y la zanahoria en el microhondas, no me gusta hacer esto pero teniamos prisa y la patata tarda en cocerse un montón asi que las envolvimos en papel film y le hicimos algunas rajas. Cuando salieron del microhondas tanto la patata como la zanahoria se la incorporamos al guiso. Lo siguiente fueron los guisantes (media lata) y finalmente los garbanzos (1 bote entero). Añadi las especias para que se friera todo junto.
Finalmente añadi 1 litro de caldo de verduras. Deje que se terminara de hacer la patata y añadi una cucharadita de pimentón junto con el laurel.
Cuando vemos que casi esta hecho añadimos las espinacas que se hacen enseguida. ¡Y ya estaría!

Nos quedo un guiso alucinante, da para 4 personas aproximadamente.
Tenemos las proteinas de los garbanzos, los hidratos de la patata, las vitaminas de la zanahoria, el hierro de las espinacas ¡Es un plato super completo!
Lo recomiendo un montón.